Doce de Cupuaçu da fruta!

Já fiz um post ensinando a fazer um doce de cupuaçu da polpa congelada. Agora vou mostrar a vocês como fazer o mesmo doce com o cupuaçu in natura. Não sei se na cidade de vocês tem para vender a fruta do cupuaçu. Aqui em Fortaleza não é fácil de encontrar, as vezes tem nos supermerados. Antigamente não via de jeito nenhum. Mas agora com a facilidade deve ter em todos os locais.

Esse é um fruto de cupuaçu. Tem a casca bem dura. Mas não é tão dificil de abrir. Basta dar umas pancadinhas como se tivesse abrindo um coco. E pronto!

Tira os gomos de dentro do fruto, mega fácil de fazer. E depois o mais chato, ter que cortar com uma tesoura a polpa, pois o caroço é grudado e só sai sendo cortado.

Depois de cortado, mede quantas xícaras deram e é a mesma quantidade de açucar para se fazer o doce. Coloca na panela com 1 xícara de água e mexe de vez em quando para não grudar no fundo. Aqui em casa foram dois frutos de cupuaçu e deram 4 xícaras de polpa de cupuaçu, 4 xícaras de açucar e 1 de água.

Leva uns 20 minutos para ficar pronto, ou até menos. Mudou de cor, ficou pronto. Cuidado só para não grudar no fundo da panela. Mexa sempre e fica um doce delicioso. Uma verdadeira geléia de cupuaçu.

Adoro comer assim puro mesmo. Mas fica uma delícia com bolo de chocolate, bolo normal ou até mesmo com creme de leite.

Beijos doces
Adriana Balreira

Bolo de Pote de Cupuaçu

Amo doce de cupuaçu e com esse modismo dos Bolos de Pote, resolvi criar o meu Bolo de Pote de Cupuaçu!

Primeiro fiz o doce de cupuaçu que ensinei nesse post. Se não tiverem doce de cupuaçu, dá para fazer com o doce que vocês tiverem. É que eu amo cupuaçu e tinha em casa.

Depois fiz um bolo básico branco:

Ingredientes:
- 3 ovos
- 2 xícaras de açucar refinado
- 3 xícaras de farinha de trigo com fermento
- 4 colheres de sopa de manteiga
- 1 xícara de leite
Modo de fazer: bato os ovos e o açucar na batedeira até ficarem bem cremosos, coloco a manteiga e bato bem. Depois vou acrescentando a farinha de trigo e o leite alternadamente. Pronto!

Fiz em um tabuleiro redondo. Essa receita deram dois bolos redondos de uma forma 23 cm de diâmetro. Só usei um desses bolos para o pote. O outro fiz bolo de maracujá!

Fiz também um creme de confeteiro básico: 1 lata de leite condensado, 1 lata de leite de gado, 1 gema e 2 colheres de sopa de amido de milho (Maizena). Levei ao fogo até engrossar.

E depois fui montando as camadas em um recepiente de vidro que tinha em casa. Bolo, creme confeiteiro, doce de cupuaçu, bolo, creme, doce... Depois de pronto levei a geladeira. Simples assim e uma delícia. Tudo isso para inovar e modificar um pouco o velho e bom bolo branco! 

Beijos doces 

Adriana Balreira

Torta de Cupuaçu

Com doce de cupuaçu dando sopa aqui em casa e tendo meu aniversário, lógico que quis fazer a torta que mais amo: Torta de Cupuaçu! E lá fui eu fazer para comemorar o meu aniversário.

Ingredientes:
- 2 latas de leite condensado
- 1 lata de leite de gado
- 3 gemas
- 1 xícara de leite com chocolate em pó e açucar a gosto
- 1 pacote de biscoito champagne
- Doce de cupuaçu a gosto
- 3 claras
- 9 colheres de açucar

Vamos lá:
- Famosa Papa Amarela - Misturei as 3 gemas, 2 latas de leite condensado e 1 lata de leite numa panela e fogo brando até ferver. Coloquei num pirex grande.
- Coloquei a xicara de leite com o chocolate e açucar para esquentar e passei ligeiramente nos biscoitos champagne. Ligeiramente mesmo...rsrs... Não gosto que fique muito empapado de leite. Gosto de sentir a crocância do biscoito. E coloco em cima da papa amarela.

- Coloco o doce de cupuaçu (que já ensinei aqui) por cima do biscoito e depois fiz um merengue suiço. O Merengue Suiço é aquele que coloco na panela as claras com o açucar no fogo até esquentar sem que as claras cozinhem e coloco na batedeira ainda quente e deixo bater até ficar em ponto firme.

Comi muitoooooo... Boa demais da conta!

Beijos Doces
Adriana Balreira

Doce de Cupuaçu

Na sexta-feira ganhei vindo diretamente do Pará, 2kg de polpa de Cupuaçu. Gente, vocês não tem ideia de quanto eu AMO cupuaçu! Foi mesmo um presente antecipado ao meu aniversário. E lógico que fui correndo fazer o doce de cupuaçu com a polpa congelada.

Bom, essa polpa que eu recebo do Pará não é aquelas que a gente compra para fazer suco não. Ela é a polpa da fruta pura mesmo, que vem congelada. E se vocês tiverem oportunidade de conseguir façam esse doce.
Ingredientes:
- 1kg de polpa da fruta Cupuaçu
- 1 xícara de água
- 1kg de açúcar

Coloco tudo dentro de uma panela, a polpa congelada mesmo, e deixo aproximadamente uns 30 minutos, mexendo de vez em quando para não grudar e queimar.

Pronto o doce (geléia), fica com uma cor caramelo. E está pronta para comer e se deliciar. Fazer tortas, comer com creme de leite, puro mesmo! Eu amo esse doce!!!

Beijos doces
Adriana Balreira