Salada de Cenoura Agridoce

Ontem fiz uma salada de cenoura agridoce que já até tinha postado já no blog. Mas quando fui verificar postei em 2011!!! Faz tanto tempo que resolvi colocar novamente aqui. Para quem é de Fortaleza já deve conhecer essa salada, no restaurante Regina Diogenes sempre tem essa salada. Mas essa receita que tenho foi uma tia que deu para minha mãe há vários e vários anos!! Sempre fazemos aqui em casa. Senta que lá vem a receita!

Ingredientes:
- 1 Kg de cenouras cozidas e fatiadas (deixo a cenoura ao dente)
- 2 pimentões verde em rodelas
- 2 cebolas em rodelas
- 1 dente de alho fatiado
- 1 colher de sopa de molho inglês (não tinha em casa dessa vez e não coloquei)
- 1/2 copo de oleo
- 1/2 copo de vinagre de vinho branco
- 1/2 copo de ketchup
- 1/2 copo de açucar
- 1/2 copo de água

As cenouras vão para o fogo com água para cozinhar. Deixo a cenoura ficar firme, não cozinho muito não. Os pimentões e as cebolas as deixo cruas mesmo, fatio e reservo. O resto dos ingredientes são para o molho agridoce. Misturo tudo em uma panela e levo para o fogo até começar a ferver. Só para o açucar derreter. Nunca tenho molho inglês em casa, nunca coloco. Dá certo do mesmo jeito. Se tiverem coloquem.

Hora da montagem. Vai colocando alternadamente as cenouras cortadas em rodelas já cozidas, cebolas em fatias e pimentões verdes em fatias. E depois coloca o molho por cima. Pode jogar o molho ainda quente por cima das cenouras, cebolas e pimentões.

Na foto acima é a receita diretamente do caderno de receitas da minha mãe. O bom dessa salada é de um dia para o outro. Deixa na geladeira mesmo. Servir gelada com qualquer tipo de carne. Ontem fizemos carne de porco e super combinou com a salada agridoce de cenoura.

Beijos agridoces
Adriana Balreira